lauschig lokal
lauschig lokal
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag
Essen: 12 - 14 Uhr und 17 - 20 Uhr
Getränke: 12 - 22 Uhr
Herzlich willkommen im lauschig lokal – eurem regionalen Restaurant in Flensburg!
Hochwertige, handverlesene Produkte aus der Region Flensburg.
Ein modernes, lauschiges Ambiente mitten im Trubel der Innenstadt.
Und ein Konzept, das regionale Gastronomie zu Ende denkt.
Bei uns gibt es moderne regionale Küche, reduziert auf das Wesentliche – das heißt: Einflüsse aus aller Welt und unser ganz persönlicher Touch. Wir achten auf die Herkunft unserer Produkte und passen unsere Karte regelmäßig daran an, was gerade Saison hat.
Wir pflegen den persönlichen Kontakt zu unseren lokalen Produzent:innen, decken uns am liebsten auf dem Wochenmarkt nebenan ein und bieten eine erlesene Auswahl an regionalen und überregionalen Bio-Weinen.
Anders als in der klassischen Gastronomie servieren wir dabei nicht das typische pro-Person-drei-Gänge-Menü, sondern lassen euch unterschiedliche kleine Gerichte wählen, die wir in die Mitte des Tischs stellen, sodass alle alles probieren können.
Kommt vorbei – wir freuen uns auf euch!
über uns
"Ich liebe es einfach, Gastgeber zu sein und Menschen glücklich zu machen." – Benedikt
Das lauschig lokal ist ein Speiselokal mit einer Vision – der Vision, eine nachhaltige, sinnvolle und faire Gastronomie zu verwirklichen. Da Transparenz und Offenheit Teil unseres Konzepts sind, erfahrt ihr hier mehr dazu, wie das lauschig funktioniert und was uns, den Gründern des Lokals, wichtig ist.
nachhaltig: Durch eine kleine, saisonale Speisenkarte werden Überproduktion und Verderb von Lebensmitteln vermieden. Tschüss, Food Waste und lange Transportwege! Ebenso werden dadurch lokale Produzent:innen unterstützt.
sinnvoll: Auf verschiedene Ernährungsformen einzugehen und z.B. auch Unverträglichkeiten zu berücksichtigen, ist nur zeitgemäß. Und während unsere Produkte fast alle von hier kommen, ist die Zubereitung von Esskulturen aus aller Welt inspiriert.
fair: Tierwohl und biologische Landwirtschaft spielen bei der Wahl aller Produkte eine zentrale Rolle. Außerdem werden die Menschen, welche mit und für das lauschig arbeiten, fair entlohnt.
"Mich meiner Leidenschaft für tolles Essen im eigenen Lokal zu widmen, war schon immer mein Traum!" – Günther
Benedikt
Wir, das sind Benedikt und Günther.
Benedikt – gelernter Hotelfachmann und Fachwirt im Gastgewerbe – ist über die sieben Weltmeere gereist, um euch allerbeste Gastronomieerfahrungen zu servieren. Im Hofladen in Sprakebüll machte er sich als Assistent der Geschäftsführung mit Bioprodukten aus der Region vertraut. Über die Online-Plattform Marktschwärmer, die er in Flensburg aus dem Boden stampfte, brachte er lokale Erzeuger und bio-begeisterte Kunden zusammen.
Günther
Günther hat als gelernter Koch und studierter Betriebswirt viel Erfahrung in verschiedenen kleinen Restaurants mit Sterneküche gesammelt. Als Assistent der Geschäftsführung in der Hotellerie sammelte er wertvolles Wissen um ein eigenes Unternehmen zu gründen. Auf dem Wochenmarkt arbeitend, konnte er sich aus nächster Nähe von der Qualität regionaler Lebensmittel überzeugen. Für das lauschig lokal hat er seine Heimat Schwäbisch Hall hinter sich gelassen, um sich der Leidenschaft für fantastisches Essen im eigenen lokal zu widmen!
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